Cheesecake de mazapán

Ingredientes 

• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• ½ taza de mantequilla fundida
• Galletas María o las de preferencia 
• 2 paquetes de queso crema 190g c/u 
• 2 tazas de leche de vaca 
• ½ taza de media crema
• 10 mazapanes 
• 1 cucharada de vainilla liquida 
• ½ taza de azúcar 
• 2 sobres de grenetina hidratada y fundida 

Preparación 

Para la base, mezcla las galletas molida (Galletas marías o las de preferencia) con la crema de cacahuate y la mantequilla derretida hasta obtener una masita, vierte la mezcla en un aro o molde para pastel de 15 cm de diámetro y compacta con ayuda de una cuchara para formar la base, refrigera.

Para el cheseecake, licúa el queso crema con la leche, la media crema, los mazapanes, la vainilla, el azúcar y la grenetina hasta obtener una mezcla homogénea

Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas, llenando la mitad de molde, empareja con ayuda de una espátula y refrigera hasta que cuaje, desmolda corta en rebanadas y decora con crema batida y mazapán desmoronado.