HUEVOS A LA CAZUELA CON VERDURAS

Ingredientes 

• 400 g de setas variadas
• 1 cebolleta
• ½ manojo de espárragos
• 4 huevos
• 100 ml de nata líquida
• 25 g de queso cheddar
• curado rallado
• Unas ramitas de tomillo fresco
• Mantequilla
• Sal, pimienta

Preparación

Lava y corta las setas, la cebolleta y los espárragos. Pon todas las verduras en un bol y reserva. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, a fuego medio. Cuando la mantequilla esté casi derretida y empiece a formar espuma, sin dejar que se queme, añade las verduras. Incorpora sal y pimienta al gusto, y saltea durante 3-5 minutos, removiendo a menudo.

Precalienta el horno a 190°. Unta con mantequilla 4 cazuelitas o recipientes individuales refractarios y reparte en ellas el salteado de verduras. Para hacer los huevos a la cazuela, coloca 1 huevo en cada una de ellas, procurando que la yema no se rompa. Espolvorea el queso rallado por encima. Introduce las cazuelitas en el horno y deja cocer durante 10-12 minutos, hasta que el huevo esté cuajado a tu gusto, ¡listo!